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【奇跡のチーズケーキ】日本初!?365自然放牧ヤギミルクで作る濃厚ベイクドチーズケーキ

最近CMでも話題になっている「ロコの星マルシェ」の商品が、やっと、ついに、自宅に、届いた!! 箱を開ける前から高揚している気持ちとともにリポートして行こう。

ロコの星マルシェの特徴は、ちょっと贅沢な特別セットや、使い方・楽しみ方といった「体験」をセットにした商品があったり、このプロジェクトだけの特別感がある商品が目白押しなところ。

全国10地域のローカルスターの商品が一同に揃う、今までに無い企画だ。

詳細はここから参照↓ UNPORTALISM掲載記事
【ロコプロ始動!】輝くローカルスター「ロコの星みーっけ!マルシェ」
https://unportalism.com/gourmet/rokonohoshimarushe/

「待望のロコの星マルシェ】

待望のロコの星マルシェ一品目は岩手県。一年中放牧で育ったヤギの濃厚ミルクを使ったベイクドチーズケーキ。

【奇跡のベイクドチーズケーキ!一年中放牧育ちヤギの濃厚ミルク使用】

配達屋さんから受け取りお礼を済ませたら、ワクワクしながら箱の封を解いていく。

 箱を開けると真っ赤で可愛らしいパッケージが現れる。BOULANGERIE LAIT DE CHEVRE(ブーランジェリー レ・ド・シェーブル)は、岩手県宮古市の末広町にあるお店の名前。その上に描かれているヤギのイラストには、なんとも言えない愛らしさを感じる。

 箱から取り出して開けてみると、商品の美味しい召し上がり方の栞があった。冷蔵庫で解凍して食べるらしい。

なんとも美しい焼き色で光沢がある。見た目よりもズッシリとした重みがあり、ギュッと凝縮されているようなイメージだ。

断面をみるとわかりやすく、とてもキメが細かいのがわかるだろう。解凍する前に少し食べたくなったので、一切れ食べてみることにした。

一口食べるとまた想像を超えていく。イメージしていたよりも、ギュッと詰まっていて、また濃厚であるとともに後味はあっさりと抜けていく感じが良い。解凍前なのでアイスのような冷たさもある。これが、解凍後にどんな変化を起こすのだろうかと、改めてワクワクする。

おすすめの時間で解凍後に改めて頂く。全体の生地に馴染んだ感があることは写真を見ればわかるだろう。解凍前より照りが出ていて、シットリとして見た目を醸している。よりキメが細かく、口の中でとろけるイメージが先行する。

しっとりと柔らかな生地なのがフォークで切ることで伝わってくる。ひとかけらを口に運んだ。解凍前とまた全然別物だ。しっとりとした舌触りから始まるとともにトンカ豆の甘い香りが広がる。口の中で溶けると、チーズの濃厚さを感じながらも爽やかさな酸味がいい。

引用掲載元:https://loconohoshi-m.com/?pid=155405875

それもそのはず、グラスフェッドにこだわり、365日自然放牧で駆け回るヤギミルク から作るフレッシュチーズと生クリームに素材を引き立てる製法にこだわっているそう。 粉の使用量を控え、チーズ、卵、アクセントに使用しているホワイトチョコレートの素材の固まる力だけで仕上げるというこだわりっぷりだ。 この製法により、くちどけの良い濃密なチーズケーキに仕上がるのだとか。

引用掲載元:https://loconohoshi-m.com/?pid=155405875

岩手県の伝統的な山地酪農で育てた生命力の強い、ストレスフリーなヤギから絞るヤギミルクは格別で、この チーズケーキはヤギミルクだからこその味。

引用掲載:https://loconohoshi-m.com/?pid=155405875

「 365日完全自然放牧の牧場で牛や山羊を育て、そのミルクを使って様々な商品をお客様にお届けしています。自然の中でヤギを育てるところから、 このケーキ作りは始まっており、 健康に育ったヤギのミルク からフレッシュチーズと生クリームをつくり、美味しいヤギミルク のチーズケーキに仕上げています。 」

引用掲載:https://loconohoshi-m.com/?pid=155405875

ヤギのミルクで作る濃厚奇跡のベイクドチーズケーキは、ホームパーティーやプレゼント、お菓子好きな方におすすめできる商品であることは間違い無いだろう。もしかすると、チーズケーキの概念を大きく変える出会いとなるかもしれない。私はその一人である。(UNPORTALISM編集部 吉岡謙志)

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【日本初】「ヤギミルク」で有名なお店の2号店へ一足先に行ってみたhttps://re-earth-tv.com/blog/2020/06/22/lait-de-chevre/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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